Cara Sur est un petit établissement vinicole formé en 2011 dans le cadre d'un partenariat entre deux couples qui ont eu l'inspiration de faire revivre des vignes ancestrales et de produire des vins à partir de cépages argentins traditionnels.

Sebastián Zuccardi et Marcela Manini se sont associés à Nuria Año Gargiulo et Pancho Burgallo, un couple d'alpinistes passionnés qui vit à Barreal, dans la vallée Calingasta de San Juan, au nord de Mendoza. Cet esprit d'alpinisme est représenté dans le nom : Cara Sur signifie "face sud" et fait référence à l'approche plus difficile du Cerro Mercedario, l'un des plus hauts sommets d'Argentine, que l'on peut voir depuis Barreal, la ville natale de Pancho et Nuria.

Le quatuor produit des vins à partir de Moscatel, Moscatel Tinto, Bonarda, Barbera et Criolla Chica. Le vignoble est situé le long de la rivière Los Patos à Barreal sur un sol pierreux à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont été conduites sur un Parral, ou en pergola : un système de treillis au plafond qui fournit de l'ombre et maximise la circulation de l'air.

Les vins sont élaborés dans une minuscule cave située à côté de la maison de Pancho et Nuria, où ils produisent de petites quantités avec une intervention minimale. Leur identité lors de la vinification : utilisation uniquement de cuves ovoïdes en béton pour permettre aux lies un meilleur contact avec le jus, un léger passage sous flore pour les blancs ! Tout ce qu’on aime !

L'équipe de Cara Sur produit tranquillement certains des vins les plus uniques de l'un des microclimats les plus sous-estimés d'Argentine. Ce sont des vins qui vont aux antipodes de ce que l’on connaît de l’Argentine. Si vous voulez faire découvrir les petits artisans vignerons dans vos caves, Cara Sur est un indispensable !